Para comenzar con un blog de recetas en mi nueva pagina web quise iniciar con esta que es una pasta casera elaborada no con harina de trigo, sino con harina de maiz, la cual naturalmente no contiene gluten y es perfecta para aquellas personas celiacas o intolerantes o alergicos al gluten.
Ingredientes:
1 taza de harina de maiz
1 1/4 de agua
1 huevo
1 cdta goma xanthano
1 cdta de aceite o matequilla
sal al gusto
Preparación:
Colocar la harina, el agua, el huevo y la sal en un cuenco y amasar todo hasta obtener una masa suave y homogénea. Añadir la goma xanthano e integrar.
Dividir la masa en varia porciones pequeñas y con cada porción estirar la masa hasta obtener un grosor de 1/4 cm mas o menos
3. Con un picador de pizza o un cuchillo cortar la masa en tiras de 1/2 cm de ancho aproximadamente
4. Poner agua a hervir y añadir una pizca de sal cuando esté hirviendo, agregar las tiras de pasta con mucho cuidado para evitar que se partan y cocinarlas por unos segundos (menos de un minuto) o hasta que esten flotando, cuando esto suceda sacarlas con una espumadera y colocarlas en un envase y agregar otra porción hasta completar toda la masa.
5. Finalmete agregar mantequilla o un chorrito de aceite a la pasta y colocarle la salsa de tu preferencia. En mi caso hice una salsa napolitana y le agregue por encima queso blanco rallado.
Y a disfrutar esta deliciosa y facil receta de espaguetis sin gluten.
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