Paquecas de avena y cambur con leche de coco

Ingredientes (rinde para unas 5-6 paquecas medianas, de unos 12 cm de diámetro) 1 taza de leche de coco 1/2 cambur en rodajas 1 huevo 8 cdas de harina de avena 1cda de aceite 1 pizca de canela 1 chorrito de vainilla Preparación: Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar. Calentar a fuego medio una sartén engrasada o antiadherente, colocar un poco de la mezcla y dejar que se cocine por un lado, cuando se haya secado la mezcla o le comiencen a salir huequitos por encima (3 min aproximadamente), tomar una espátula y voltear para cocer por el otro lado, un minuto más.